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2023.02.07
2022年7月ドンペリ垂直ワイン会        @青山グランドホテル
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ドンペリ垂直会を楽しみました。
垂直とは、同じ生産者の同銘柄をヴィンテージ違いで試飲する事です。
(逆に水平はヴィンテージは同じもので生産者や畑の違いで試飲する事)

若い年から飲み始めて熟成の進み方を知り、
熟成した80年代のドンペリは通常ボトルとマグナムボトルを
飲み比べボトルによる熟成の進み方の違いを確認。
#1 Bubble 2012 ドン・ペリニョン
フレッシュな味わい
夏の夜にしっかり冷やして飲むのがGOOD
#2 Bubble 2003 ドン・ペリニョン
フレッシュの中にも
しっかりコクがあって熟成を感じる味わい
#3 Bubble 1992 ドン・ペリニョン
ちょうど良いバランスで飲み頃!
30年熟成くらいが一番美味しい気がする
#4 Bubble 1988 ドン・ペリニョン
マグナムボトルとの飲み比べ
こちらの方が熟成が進んでて泡も少ない
#5 Bubble 1988 ドン・ペリニョン マグナム
通常ボトルとの飲み比べ
マグナムの方が泡がしっかりあってフレッシュ!
#6 Bubble 1970 ドン・ペリニョン
52年熟成のchampagne
まだ泡が残っていて驚き!
#7 Bubble 1961 ドン・ペリニョン
62年熟成champagne
濃い黄金色でほぼスティルワイン!
大きめのグラスで温度も高めに

ワインは嗜好品。

美味しいと感じるポイントは人それぞれなので垂直を通して

自分がどのぐらい熟成した味わいが好きなのか?が分かるワイン会になったら嬉しいです🍷

大好きな皆んなと共有ができて最高でした❤️

※Wine List※
#1 Bubble 2012 ドン・ペリニョン
#2 Bubble 2003 ドン・ペリニョン
#3 Bubble 1992 ドン・ペリニョン
#4 Bubble 1988 ドン・ペリニョン
#5 Bubble 1988 ドン・ペリニョン マグナムボトル
#6 Bubble 1970 ドン・ペリニョン
#7 Bubble 1961 ドン・ペリニョン

#8 White 2018 ハイド・ド・ヴィレーヌ シャルドネ
#9 Red 2018 コブ ”ライス・スピヴァック・ヴィンヤード”ピノノワール
#10 Red 2012 リース ”アルパイン・ヴィンヤード” ピノノワール マグナムボトル
#11 Red 2012 バレット&バレット カベルネソーヴィニヨン

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