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2022.04.01
2022年2月またぎ料理とワインの会
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寒さがもっとも厳しい2月には煌々と燃え盛る囲炉裏を囲んでジビエとワインの会です。

外は雪が降っていますが中は炭火のお陰でとってもあったか♪今回は力強い食材のジビエにまけないしっかりとした濃密なカリフォルニアワインを合わせます。

今回は金目鯛と鰻などの海と山の幸から始まり、鹿肉や猪、アナグマなどを炭火焼で楽しみます。

鹿肉のカルビや

アナグマなどワインが進みます♪

本日の目玉の一つのトップカルトの一つシネクアノンのピノノワール。今はもう造っていないワインです。2003年までオレゴンのシェア・ヴィンヤードの葡萄でつくり、その後2年間カリフォルニアのサンタリタヒルズのピノノワールを作っていました。シネクアノンが手掛けるオレゴン産最後のピノノワールはこれぞシネクアノンというスタイルです。

鴨は陶板焼きで、

お腹も満たされてきた締めには猪熊ナベが

あったかいですね~

今回も美味しく楽しく素晴らしい時間を過ごせました。

いつも有難うございます。

♦️本日のワインリスト♦️
#1 Bubble アンダー・ザ・ワイヤー ”ハーシュ・ヴィンヤード” ピノノワール ロゼ
#2 White スキップストーン ヴィオニエ アレキサンダーヴァレー
#3 White アンプラント ソーヴィニヨンブラン ラザフォード ナパヴァレー
#4 Red ウォルト ”ボブズ・ランチ・ヴィンヤード”ピノノワール ソノマコースト
#5 Red シネ・クア・ノン ”オメガ” ピノノワール マグナム
#6 Red デボーチー カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー3本セット
#7 Red シネ・クア・ノン ”プロフーガ” グルナッシュ

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